今年8月，《今日美国》（USA Today）进行了一次关于“世界葡萄酒旅游目的地”（Best Wine Region to Visit）的投票，葡萄牙的阿连特茹（Alentejo）名列读者想要去游历一番的葡萄酒产区榜首。到底是什么原因让阿连特茹地区如此充满魅力，令人向往？答案很简单：是美食，是美酒。

　　阿连特茹位于葡萄牙东南部，靠近西班牙边境，是欧洲大陆美丽富饶的土地之一。阿连特茹气候炎热干燥，所出产的葡萄酒品质非凡。这里出产的白葡萄酒一般口感柔顺，略显尖酸，带有热带水果的芳香；红葡萄酒则通常酒体丰满，单宁强劲，风格浓郁，带有野生水果和红色水果的芳香。

　　阿连特茹地区的美食被誉为“葡萄牙美食的灵魂”。得天独厚的气候条件和肥沃的土壤条件，使得阿连特茹地区出产的食材优质上乘，小麦、黑猪、橄榄都是当地的特色产品，看似朴实，却能在盘中令人惊喜。

　　1. 伊比利亚火腿（Presunto）

　　阿连特茹：舌尖的朴实味道 酒中的馥郁芬芳

　　伊比利亚火腿是伊比利亚半岛人民引以为豪的绝世美味。它之所以珍贵美味，是因为它从原料到制作的每一环都十分讲究。用于制作伊比利亚火腿的猪是生长在伊比利亚半岛，特别是西班牙安达卢西亚（Andalucia）地区和葡萄牙阿连特茹地区的黑猪。黑猪均为自然放养，吃的是野生橡果，喝的是含有矿物成分的水，脂肪中的胆固醇含量低，脂肪也变得清洁、透明。放养两年左右后，农户就会在春天把这些宰好的猪埋到海盐里，让它入味后再生腌两个月左右，放在地窖风干一年左右才算是成品的伊比利亚火腿。在整个制作过程中，海盐是的添加物，伊比利亚火腿并不会进行烟熏，或添加其他的香料。伊比利亚火腿瘦的部分绯红结实，肥的地方白嫩透明，味道咸鲜合一，入口后令人唇齿生香。漂亮的大理石花纹让它看上去如艺术品般精致，切成薄薄的火腿片用来搭配阿连特茹地区出产的红葡萄酒是享受。

　　2. 阿连特茹猪肉（Carne de porco a alentejana）

　　阿连特茹：舌尖的朴实味道 酒中的馥郁芬芳

　　除了原汁原味的伊比利亚火腿，用阿连特茹地区养殖的黑猪做成的阿连特茹猪肉，是阿连特茹地区特色的传统菜肴。这道美食的主料是黑猪肉和蛤蜊。制作这道传统菜肴需先将黑猪肉用白葡萄酒、红辣椒、大蒜、香菜、香叶、海盐和胡椒腌制，再煎至金黄，再加入蛤蜊、香菜和土豆一起烹制而成。阿连特茹猪肉的制作过程并不复杂，是当地小餐馆和每家每户都会烹饪的美食，难得的是当地优质的原料和朴实的心意。

　　3. 阿连特茹苹果派（Boleima alentejana de maca）

　　阿连特茹：舌尖的朴实味道 酒中的馥郁芬芳

　　除了猪肉和海鲜，阿连特茹的美食自然也少不了甜品。和造型精致的法国甜品相比，阿连特茹地区的甜品则显得朴实许多，就连甜品的名字都去掉了华丽的修饰。虽然不似艺术品般精致美丽，但阿连特茹甜品的味道却能在你品尝口时就抓住你挑剔的味蕾。阿连特茹苹果派是当地人在复活节必吃的一道甜品，适合搭配阿连特茹地区果香浓郁的白葡萄酒。在复活节这一天，品尝着美酒美食，享受着葡萄牙的阳光、大西洋的海风和节日的气氛，真是无比惬意。

　　除了以上列举的三种美食，阿连特茹地区还有很多美味的家常菜，以猪肉和海鲜为主，主要以海盐、白葡萄酒和香菜调味。而当地出产的美酒，则能为朴实的美食增添几分精致华丽。